Ζύμη πίτσας (εύκολα & γρήγορα)

Δεν υπάρχει λόγος να αγοράζετε έτοιμες πίτσες ή έτοιμη βάση πίτσας γιατί και πιο ακριβά είναι και σαφώς λιγότερο νόστιμα από μια σπιτική πίτσα με δικό μας ζυμάρι και υλικά της επιλογής μας. Επίσης ο χρόνος προετοιμασίας (και ψησίματος) είναι πολύ σύντομος.

Υλικά

Για ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί:

• 600 γρ. αλεύρι της επιλογής σας
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 κουταλιά γλυκού αλάτι
• 1/3 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 κούπα νερό χλιαρό

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι. Σπορπίζουμε τη μαγιά πάνω από το αλεύρι σε όλη την επιφάνεια. Ομοίως και το αλάτι και τη ζάχαρη.
Ανοίγουμε μια τρύπα με το χέρι στη μέση του μπολ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το νερό που έχουμε ζεστάνει ελαφρώς.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε πολύ λίγο νερό. Αν κολλάει το ζυμάρι προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Αφού ετοιμαστεί το ζυμάρι το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε έτσι τουλάχιστον 30 λεπτά για να φουσκώσει.
Έπειτα απλώνουμε το ζυμάρι με ένα ξύλο ή γυάλινο μπουκάλι ή προσεκτικά με τα χέρια, σε ταψί που έχουμε αλείψει βούτυρο.

Στην πίτσα βάζουμε ότι μας αρέσει. Εγώ βάζω κατά σειρά:

1. χυμό ντομάτας
2. ρίγανη
3. τριμμένο gouda
4. λεπτά κομμάτια ντομάτας
5. λωρίδες πιπεριά
6. φετούλες λουκάνικο Φρανκούρτης
7. τριμμένη φέτα

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά περίπου στους 220 βαθμούς. Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη, σηκώνουμε την πίτσα με ένα μαχαίρι για να δούμε αν ψήθηκε το ζυμάρι από κάτω.

Ενοχλητική ατάκα μαμάς: 

"Να κάνεις και κανένα λαδερό πουλάκι μου, μην τρως μόνο στεγνά."